Salzkartoffeln

Name: Salzkartoffeln
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln, festkochend; 1 EL Salz

Die beliebten Salzkartoffeln sind sehr einfach in der Zubereitung und die perfekte Beilage zu vielen Fleisch- und Fischgerichten.

Foto yelenayemchuk / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (3.957 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln, festkochend
1	EL	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Sparschäler

Zeit

25 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Salzkartoffeln die Kartoffeln gründlich waschen, mit einem Sparschäler schälen und nochmals mit kaltem Wasser abspülen.
Dann die Kartoffeln je nach Größe vierteln oder halbieren bzw. in gleich große Stücke schneiden.
Nun die Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln mit dem Wasser bedeckt sind. Das Salz hinzufügen, aufkochen lassen, anschließend die Hitze reduzieren und die Kartoffeln für rund 15-20 Minuten weich garen.
Dann die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Kartoffeln entweder sofort servieren oder zusätzlich mit einem Stück Butter oder Kräutern, wie Petersilie, Schnittlauch, Dill verfeinern. Salzkartoffeln sind eine ideale Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Um zu prüfen ob die Kartoffeln gar sind, kann man die sogenannte Garprobe machen - dazu sticht man mit einem Messer eine Kartoffel an, rutscht diese relativ leicht wieder ab, sind die Kartoffel fertig.

Die richtige Kartoffelsorte ist entscheidend. Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln wie Annabelle, Linda oder Nicola eignen sich am besten, da sie nach dem Kochen nicht zerfallen.

Wer den Geschmack verfeinern möchte, kann ein Lorbeerblatt oder etwas Kümmel ins Kochwasser geben – das macht die Kartoffeln besonders aromatisch und bekömmlicher.