SAISONALES
SPINATKNÖDEL MIT KARTOFFELTEIG
Im Rezept für diese leckeren Spinatknödel aus Kartoffelteig wird das gesunde Gemüse mal ganz anders, aber besonders schmackhaft verarbeitet.
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ABWECHSLUNGSREICHER FEBRUAR
Der Februar ist ein Monat der Gegensätze – und genau das macht ihn kulinarisch so spannend. Draußen ist es noch kalt, die Tage sind kurz, und doch liegt schon ein Hauch von Neubeginn in der Luft. In dieser Zeit sehnen wir uns nach wärmenden Speisen, nach Aromen, die Geborgenheit schenken, und nach Rezepten, die den Winter ein kleines Stück gemütlicher machen. Wärmende Suppen, Wohlfühlessen, herzhafte Pfannengerichte, klassische Hausmannskost und Gerichte wie Kartoffelschnitzel, Bigos, Tote Oma, Rosenkohl, selbstgemachte Rinderbrühe, einfache Nudelsuppe, Graupensuppe, Grießklößchen, Rotkrautsalat, Wirsing-Rouladen, Frikadellen, stehen jetzt hoch im Kurs.
Gleichzeitig wird gefeiert: Karneval bringt Farbe, Lebensfreude und natürlich süße und herzhafte Klassiker auf den Tisch. Berliner, Mutzenmandeln, Faasekiechelcher oder Nutella Blätterteigschnecken laden zum Schunkeln, Teilen und Genießen ein.
Mitten im Winter liegt außerdem ein ganz besonderer Tag: der Valentinstag. Zeit für kleine Aufmerksamkeiten, liebevoll gekochte Menüs und süße Gesten aus der Küche. Ob romantisches Dinner zu zweit, selbst gemachte Desserts oder einfache, aber besondere Rezepte mit Herz – mit guten Zutaten und wenig Stress kann man echte Genussmomente schaffen. Unsere Rezept-Empfehlungen: Schnelle Apfelrosen mit Blätterteig, gebratenes Rinderfiletsteak, pikante Blätterteig-Herzen, Herz-Kuchen, Herz-Lollies oder ein einfacher Tortenboden, der beispielsweise in Herzform gebacken werden und beliebig belegt sowie verziert werden kann.
Ebenso liegt das Kochen mit der Heißluftfritteuse weiterhin voll im Trend und hat sich längst vom Küchen-Gadget zum festen Alltagshelfer entwickelt. Mit wenig oder ganz ohne Öl gelingen darin knusprige Gerichte, die gleichzeitig leichter und schneller zubereitet sind – ideal für eine moderne, bewusste Küche. Unsere Rezept-Empfehlungen: Probieren Sie Garnelen, Hähnchenschenkel, Kartoffelecken, Röstzwiebeln oder Schinken-Käse-Wrap aus der Heißluftfritteuse.
Und dann ist da noch die Fastenzeit, die für viele ein bewussteres Essen einläutet. Leichtere Gerichte, saisonales Gemüse, einfache Rezepte mit weniger Zutaten, aber viel Geschmack rücken jetzt in den Fokus, wie gebratene Garnelen, Couscous, Omelette, Salzkartoffeln, Fastensuppe oder Fischfilet auf Ofengemüse. Fasten heißt nicht Verzicht auf Genuss – sondern neue Ideen entdecken, frisch kochen und dem Körper etwas Gutes tun.
Zu guter Letzt: Alltagsgerichte, die schnell und einfach zubereitet werden können, wie einfacher Nudelauflauf, Pfannkuchen ohne Ei, Fusilli mit Thunfisch, Hühnerkeulen aus dem Backofen, Tortellini in Käse-Sahne-Sauce, Gebratener Reis mit Ei oder überbackener Lauch sind immer gefragt.
