Griechisches Gyros
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Schweinefleisch (zum Beispiel Schweineschnitzel oder Schweinesteaks) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl, zum Braten |
Zutaten für die Marinade
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
| 0.5 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 0.5 | TL | Thymian, getrocknet |
| 0.5 | TL | Oregano, getrocknet |
| 0.5 | TL | Majoran, getrocknet |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
155 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Schweinefleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel legen.
- Für die Marinade die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und zu dem Fleisch in die Schüssel geben.
- Dann das Olivenöl dazugeben und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Majoran und Kreuzkümmel würzen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in die Schüssel drücken.
- Jetzt die Zutaten mit einem Löffel gut verrühren, die Schüssel mit einem Deckel oder einem Stück Frischhaltefolie abdecken und das Fleisch für mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Nach dem Marinieren das Olivenöl in einer großen schweren Pfanne oder Gusseisenpfanne erhitzen und das Gyrosfleisch darin von allen Seiten für etwa 4-6 Minuten scharf anbraten bis die Streifen außen leicht gebräunt und innen zart sind, dabei regelmäßig wenden.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Als Beilage Tzatziki mit Feta und Fladenbrot servieren. Außerdem sind Gurkensalat, Krautsalat, Pommes frites und Reis beliebte Beilagen zu griechischem Gyros. Nach Belieben mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder einem Zweig Oregano garnieren.
Für klassisches Gyros wird traditionell Schweinefleisch verwendet. Entscheidend ist dabei ein leicht durchwachsenes, saftiges Stück, das beim Braten oder Grillen nicht austrocknet. Am besten geeignet sind Schweinenacken (Schweinehals) oder Schweineschulter, auch Schweinerücken, Schweinebauch (magerer Teil) können verwendet werden. Alternativ eignet sich auch Hähnchenfleisch, Lammfleisch oder Kalbfleisch. Leicht angefrorenes Fleisch lässt sich besonders gleichmäßig schneiden.
Je länger man das Fleisch marinieren lässt, desto zarter wird es und desto intensiver wird der Geschmack. Fleisch bei Bedarf portionsweise anbraten (in mehreren kleinen Mengen nacheinander in die Pfanne zu geben). So bleibt die Pfanne heiß, das Fleisch brät richtig an, bekommt Röstaromen und gart nicht im eigenen Saft.
Ein Hauch getrockneter Oregano oder ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verstärkt das mediterrane Aroma.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein klassisches Getränk zu Griechischem Gyros wäre ein Glas Retsina, begleitet von einem Mineralwasser. Aber auch ein Schluck helles Bier schmeckt dazu.
User Kommentare
Gelingt so einfach und schmeckt so unfassbar lecker - sehr toll! Vielen Dank für das Rezept, gehört zu meinen Lieblingen!
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Ein leckeres Essen, was bekommen aber die Anderen wenn es für vier Personen gedacht ist? Je nach Beilage (mit Pommes oder nur mit Tzatziki) rechnet man 200 bis 300 Gramm Fleisch pro Person. Auf der sicheren Seite ist man, wenn für dieses Gericht ein Kilo Fleisch verwendet wird.
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Dankeschön für den Hinweis und bitte entschuldigen Sie den Fehler. Die Portionenanzahl wurde nun korrigiert. Herzliche Grüße Das Gutekueche.de-Team
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