Bananentorte

Zubereitung

Zubereitung Biskuitboden:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober-Unterhitze) vorheizen und eine Springform (ideal mit 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auskleiden. Hierfür am besten den Boden der Springform auf das Backpapier legen, den Kreis nachzeichnen, ausschneiden und in die Springform legen. Den Rand separat mit einem Streifen Backpapier auskleiden, den man rund um die Springform klebt - dabei den Rand vorher leicht mit Öl befetten.
2. Für den Biskuitteig zuerst die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker und einem Schuss Wasser in einer Rührschüssel mit einem Handmixer für mindestens 10 Minuten sehr schaumig rühren.
3. Danach das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen, in die Eigelbmasse sieben und nur kurz mit einem Teigschaber untermischen.
4. Nun das Eiweiß in einer extra Schüssel mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee aufschlagen und mit einem großen Metall- oder Silikonspatel vorsichtig unter den Teig heben (nicht rühren).
5. Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen. Zuletzt eine Stäbchenprobe durchführen.
6. Dann den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung Bananentorte:

1. Für die Füllung die Schlagsahne in eine Schüssel geben, mit einem Handmixer steif schlagen und dabei langsam den Vanillezucker einrieseln lassen.
2. Die Bananen schälen und in Scheiben (ca. 0,5 cm dick) schneiden.
3. Die Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. 2 Esslöffel der flüssigen Kuvertüre zur Seite stellen.
4. Den Biskuitboden mit einem scharfen, langen Messer oder einer Tortenbodensäge (Zahnmesser) waagrecht zweimal durchschneiden, sodass drei Tortenböden entstehen. Nach dem Schneiden vorsichtig den oberen Teil abheben oder mit einem Tortenheber stützen, damit er nicht zerbricht. Wenn nötig, die Schnittfläche leicht begradigen.
5. Nun zwei Tortenböden mit der restlichen Kuvertüre bestreichen und trocknen lassen.
6. Nun die Bananenscheiben auf dem untersten Tortenboden verteilen und mit Sahne bestreichen. Den zweiten, mit Schokolade bestrichenen Boden aufsetzen, mit Bananenscheiben belegen und mit Sahne bestreichen. Den letzten Boden auflegen und die Torte von allen Seiten mit der restlichen Sahne einstreichen.
7. Zuletzt die Bananentorte mit der zur Seite gestellten Kuvertüre und Bananenscheiben verzieren und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, sodass sich die Torte später sauber schneiden lässt. Vor dem Servieren die Torte etwa 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen – so wird die Sahne cremiger und der Geschmack intensiver.