Schmelznüsse

Name: Schmelznüsse
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 100 g Haselnüsse, ganz; 20 g Kakaopulver; 200 g Margarine oder Butter, weich; 80 g Speisestärke; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Weizenmehl, Type 405; 75 g Zucker

Schmelznüsse sehen nicht nur toll aus, sondern sie schmecken auch köstlich. Hier ist das einfache Rezept, das schnell nachgebacken werden kann.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,5 (501 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

150	g	Weizenmehl, Type 405
80	g	Speisestärke
75	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
20	g	Kakaopulver
200	g	Margarine oder Butter, weich
100	g	Haselnüsse, ganz

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Schüssel Backpapier

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Schmelznüsse das Mehl in einer Schüssel mit der Speisestärke, dem Zucker und Vanillezucker sowie dem Kakaopulver vermischen.
Dann die weiche Margarine (oder Butter) hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Danach aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen, jeweils eine Haselnuss in die Mitte darauflegen, leicht eindrücken und erneut für 10 Minuten kalt stellen.
Nun die Teigkugeln auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Die Plätzchen verlaufen beim Backen, daher auf genügend Abstand beim Belegen des Backblechs achten.

Die fertigen Schmelznüsse nach dem Backen auf einem Backgitter auskühlen lassen und optional mit Puderzucker übersieben.

Am besten schmecken die Plätzchen, wenn sie etwas mürbe geworden sind. Sie können also bereits 2-3 Wochen vor dem Fest gebacken und in luftdicht verschließbaren Dosen aufbewahrt werden.